Resep Rahasia Soto Babat & Kikil Mantapp

Bahan:

150 gram babat
150 gram kikil
300 gram daging sapi

2 ltr air
2 lembar daun salam
2 batang serai, dimemarkan
1 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir
400 ml santan dari 1 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, disangrai
2 cm kunyit, dibakar
1/2 sendok teh merica
1 cm jahe

Bahan Taburan:
3 tangkai seledri, diiris
2 sendok makan bawang goreng
100 gram kacang kedelai goreng

Bahan Pelengkap:
100 gram kerupuk rambak
6 porsi nasi putih
2 buah jeruk nipis

Cara membuatnya :
1. Rebus babat ( buang air rebusan babat yg pertama ) dan rebus juga  kikil bersama daun salam dan jahe, dipotong     2×2 cm
2. Rebus air dan daging sapi sampai matang. Angkat.
3. Potong daging 2x2cm dan ukur kaldunya 1.250 ml. Sisihkan
4. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum.
5. Masukkan babat, kikil, dan daging sapi. Aduk rata.
6. Masukkan kaldu sapi, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
7. Tuangkan santan. Masak sampai matang.
8. Sajikan bersama bahan taburan dan pelengkap.

Tweet