Resep Iga Kambing Bakar Manis Mantap

BAHAN-BAHAN:

• 750 gram iga kambing muda
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt air jeruk limau
• 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1/4 sdt garam
• 1/4 merica bubuk
• 2 sdt air asam jawa dari 1 sendok the asam jawa dilarutkan di dalam 1 sendok makan air
• 500 ml air
• 3 sdm kecap
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 5 siung bawang putih

CARA MEMBUAT:

1. Bumbui iga kambing bersama garam dan air jeruk limau. Diamkan 10 menit.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, jahe dan pala bubuk sampai harum.
3. Masukkan iga kambing. Masak sampai berubah warna. Bubuhi garam dan merica bubuk. Tuang air sedikit-sedikit sampai matang dan bumbu meresap. Masukkan air asam. Aduk rata.
4. Bakar iga diatas bara api sambil dioles sisa bumbu yang ditambahkan kecap manis.

SELAMAT MENCOBA :)

Tweet