Resep Otak-Otak Ikan Mantapp

Bahan I:

• 200 gr ikan tengiri
• 50 gr udang kupas
• 1 butir telur (ambil putihnya saja)
• 1 sdm kecap ikan
• 75 ml santan kental
• 1/2 sdt garam
• 2 sdm gula pasir

Bahan II (haluskan):

• 1 sdm cabe giling
• 1 cm jahe
• 1 cm lengkuas
• 2 siung bawang putih
• 2 buah bawang merah
• 1 cm kunyit
• 2 lembar daun jeruk
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt ketumbar bubuk

Bahan III:

• Daun pisang, potong-potong seukuran 15 cm

Cara membuat:

• Masukkan bahan I kecuali garam dan bahan II ke dalam chopper, kemudian haluskan.
• Setelah semua bahan tercampur rata, masukkan garam, kemudian haluskan kembali sebentar. Pindahkan adonan otak-otak ke dalam wadah.
• Ambil satu sendok makan adonan otak-otak, letakkan di dalam lipatan daun pisang, kemudian tutup kembali dengan pisang, dan steples ujungnya. Lakukan hingga seluruh adonan habis.
• Bakar otak-otak hingga matang, kemudian sajikan bersama saus kacang atau saus sambal sesuai selera.

SELAMAT MENCOBA :)

Tweet